Чтобы не испытать горькое разочарование от дегустации меда, нужно научиться правильно выбирать этот натуральный продукт.

Чтобы не испытать горькое разочарование от дегустации меда, нужно научиться правильно выбирать этот натуральный продукт.

При покупке в магазине мед нельзя попробовать. Хорошее качество меда — залог его пользы и отменного вкуса. Поэтому не стоит хватать первую попавшуюся банку, которая привлекла ваше внимание яркой этикеткой. Мед в магазине требует особенно скрупулезного выбора, поскольку нет возможности его попробовать.

Обратите внимание на следующие критерии:

качество упаковки — она должна быть герметичной без нарушения пломбы, аккуратной, без малейших повреждений, вызывающих сомнение в целостности;
этикетка — на ней обязательно должны прописываться место и дата сбора. Наличие сертификации ГОСТ свидетельствует о натуральном составе продукта, который перед вами. Пометки ТУ и СТО не являются гарантией стопроцентного качества. Технические условия изготовления устанавливаются каждым предприятием индивидуально;
консистенция — обязательно оцените кристаллизацию. Если вы покупаете продукт в холодное время года, он должен слегка затвердеть. Мед, собранный в Турции, на Кипре, в Греции, остается жидким по консистенции. Прежде чем забраковать продукцию внимательно изучите, где ее произвели;
состав — не все цветущие растения могут быть медоносами. Ромашковый или облепиховый, земляничный мед — продукты, которые должны вас насторожить. Перед приобретением баночки стоит изучить состав и ознакомиться с полезной информацией в интернете. Не исключено, что названное на этикетке растение является пыльценосным, но не медоносом. Также в составе не должен быть прописан сахар;
визуальное состояние — мед в банке не должен быть вспененным (наличие пены говорит о том, что он не дозрел). Допускается лишь небольшое количество пузырьков, свидетельствующих о контакте с воздухом;
вес — в баночке на 800 граммов помещается один килограмм меда. Это правильное соотношение, которое показывает, что продукт не разбавлялся водой.

При покупке в частной лавке: необходимо попробовать на вкус мед. У натурального лакомства вкус варьируется от нежного до терпкого и вяжущего. Он зависит от того сорта растения-медоносца. Но кислинка встречается редко. От привкуса некоторых сортов может слегка запершить в горле — это нормально. Если в меде не ощущается привычной «свежести», цветочных ноток, это может говорить о том, что пчел кормили сахарным сиропом. Такой продукт безвреден, но и пользы в нем нет. Это означает, что своих денег он не стоит. Проверти:
клейкость — капелька меда должна легко растираться пальцами и впитываться в кожу. Но через два месяца после откачки начинается процесс кристаллизации продукта. Наличие мелких крупинок не указывает на плохое качество. Если на ладони остается липкий след после нанесения и растирания, перед вами грубая подделка;
цвет — мед должен быть полупрозрачным, но не слишком ярким. Палитра оттенков колеблется от янтарных и желтых до совсем темных;
тягучесть — если продавец в лавке позволит, возьмите ложку и зачерпните мед. Натуральный продукт стекает обратно в банку весьма неспешно.

Натуральный мед — кладезь витаминов и минеральных веществ. Поэтому он не может стоить копейки. Если вас что-то смущает (очень низкая цена, сомнительная упаковка), не покупайте такой мед. Вы не получите пользы от подделки, разбавленной сахаром. А от просроченной продукции или от меда, при хранении которого не соблюдались необходимые условия, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Будьте внимательны и тщательно проверяйте все детали!

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Рязанской области в Старожиловском районе».