Как подготовить новогоднее застолье заранее: экономим время и силы

Как подготовить новогоднее застолье заранее: экономим время и силы.
Подготовка к зимнему празднику часто превращается в настоящий марафон с беготней
по магазинам и часами у плиты. Но если спланировать меню и продумать заготовки заранее,
можно сэкономить время и силы, не теряя праздничного настроения. Чтобы встретить
новый год в расслабленной обстановке, лучше заранее выполнить следующие
мероприятия:
1 Подготовь холодильник.
Еще до того, как начнем готовить и даже закупать продукты для праздничного стола,
стоит освежить холодильник. Разберите хранящиеся в нем продукты, выбросите
просроченные. Так вы будете точно знать, что у вас уже есть и что из этого можно
приготовить. Вытащите полки, ящики и поддоны, промойте их. Протрите стенки
холодильника водой с лимонным соком, чтобы избавиться от неприятных запахов.
2 Не готовьте все и сразу.
Многие продукты и блюда гораздо легче сохранить в состоянии полуфабрикатов.
Ингредиенты для салатов можно нарезать заранее, но заправляйте соусом только перед
подачей на стол — тогда излишки уже отваренных и нарезанных овощей и мяса можно
будет хранить еще пару дней и каждый раз собирать свежий салат. Горошек, кукуруза,
оливки, сардины и другие консервированные ингредиенты лучше переживут эти дни в
заводской упаковке.
То же касается бутербродов и закусок: нарезки, масло, икра, зелень и другие продукты
легче сохранить по отдельности, чем в собранном виде.
Приготовьте свежий соус прямо перед подачей горячего блюда.
3 Заморозьте часть блюд.
Если вы не планируете съесть уже завтра какие-то из оставшихся после застолья блюд,
их можно заморозить. Тогда их можно просто разогреть их через несколько дней, на
Рождество или на обед в любой другой день. Срок хранения готовых блюд в морозилке —
до трех месяцев.
Можно заморозить.
Мясо и птицу: и сырые, и готовые, и полуфабрикаты.
Гарниры из круп, плов, тушеные овощи.
Хлеб и выпечку, тесто.
Супы, в том числе супы-пюре, бульоны и др.
Совет: чтобы выпечка не потеряла вид, разогревайте ее в духовке, а не в микроволновке.
Также хорошо переносят заморозку заготовки для различных блюд, например, для плова,
борща, чахохбили.
Не стоит замораживать:
- салаты — после размораживания они потеряют и вид, и вкус, даже если приготовлены не
из сырых овощей.
- свежие фрукты и овощи замораживайте только в том случае, если будете готовить из них
другие блюда.
- бутерброды, канапе и т. п.
- блюда с соусами — с осторожностью, потому что некоторые соусы могут расслоиться или
свернуться после размораживания.
Блюдо можно заморозить целиком, но удобнее сохранить сразу в порционных
контейнерах. Еду, которую будете подогревать в духовке, можно разложить в формы для
выпечки из фольги.
4 Хорошо упакуйте оставшиеся блюда и продукты.
Идеальный вариант — стеклянная посуда с плотно закрывающейся крышкой или
вакуумные контейнеры. Вместо крышки можно использовать и пищевую пленку.
Пластиковые контейнеры тоже можно использовать, но стоит убедиться, что они
предназначены для хранения пищевых продуктов. Если будете подогревать еду в
микроволновке, переложите на тарелку.
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии а Рязанской области в Старожиловском районе»
#Пронскийрайон #САНПРОСВЕТ